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Postes à pourvoir

Chef de cuisine adjoint de production H/F
Description

Chef de cuisine adjoint de production H/F en CDD  

A pourvoir immédiatement

Sous la responsabilité du directeur de restaurant, il aura comme mission principale d’assurer la production de 700 repas jours pour les patients, résidents et professionnels à l’aide d’une équipe de 2 cuisiniers, 1 commis et 1 EDR :

  • Encadrer, organiser et coordonner le travail de son équipe
  • S’assurer de l’utilisation des bonnes techniques de production culinaire
  • Veiller à l’hygiène et au  respect du protocole de désinfection et de nettoyage
  • Gérer les commandes fournisseurs et traiter les anomalies constatées dans les livraisons
  • Veiller à la bonne mise à disposition des repas aux offices, en s’assurant  de leurs qualités gustatives et du soin apporté à leur présentation
  • Veiller à l’organisation de la prestation servie au self des salariés
  • Faire rectifier les anomalies du plan de menus du prestataire
  • Former le personnel à l’application des règles d’hygiène et de HACCP
  • Gérer et réaliser les inventaires,
  • Gérer les tâches administratives relevant de sa fonction  

 

PROFIL RECHERCHE :

Maîtrisant et pratiquant les techniques culinaires, vous savez travailler en équipe et avait un très bon relationnel. Vous faites preuve de qualités personnelles en matière de communication, en ayant le sens de l'organisation d’une production. Vous êtes réactif, autonome, méthodique et rigoureux.

Vous possédez de solides notions en HACCP. Titulaire du CAP ou BEP en cuisine, vous avez au minimum 3 ans d’expérience en restauration collective, idéalement dans le secteur de la santé.

 

HORAIRES :

De 7h à 18h sur un cycle de travail de 2 semaines comprenant,  1 week-end sur 2 disponible

 

REMUNERATION :

Convention collective CCN51 –  Salaire mensuel brut de 2 200 à 2400 euros suivant expérience (intégrant les différentes primes, sujétions et indemnités). 

Adresse

Merci d’envoyer CV+Lettre de motivation par mail : recrutement@hpgm.fr ou via Site Internet : www.hopital-les-magnolias.com

Pour déposer votre candidature pour ce poste, cliquez ici
Hôpital Privé Gériatrique
Les Magnolias

77, rue Perray
91160 Ballainvilliers
01 69 80 46 46
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